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    夏季超市水果陈列实操指南

    文章关键字:陈列    作者:超市168    发布时间:2019-7-17 15:50:43   我要评价
    01、水果区域环境要求
    1、整齐
    要求导购人员在摆放商品时,要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征,分门别类地 陈列 摆放,使之一目了然。
    2、清洁
    要求店员在商品摆放整齐的基础上,对商品及货架每天随时整理,保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果,使商品 陈列 处于整洁、完好的状态。
    3、有序
    要求在一定时期内,固定商品的摆放位置,并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。
    02、 陈列 的规范要求
    1、首先要考虑顾客的方便:既要 陈列 美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手。
    2、保证先进先出:如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。
    3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:水果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货 陈列 时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。
    4、按分类、形状、大小分开 陈列
    1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别 陈列 ;
    2)形状相似、大小相似的相关品项相邻 陈列 。
    5、各种颜色搭配 陈列 :利用水果的天然色泽,搭配 陈列 会更美观、更刺激购买欲。
    6、水果 陈列 顺序及面积:
    1)优先 陈列 最盛产的季节性商品;
    2)畅销品、周转快的商品;
    3)促销品及敏感度高的商品;
    4)高价位、鲜度好的商品。
    7、同一品项垂直 陈列 ,散装售卖与包装售卖可同时 陈列 。
    8、水果 陈列 要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。
    9、价格卡及POP牌要与 陈列 商品对应,价格正确且字体美观工整。
    10、 陈列 中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。
    11、 陈列 道具清洁、安全、整齐。
    12、运用“黄金 陈列 线” 陈列 :对水果来说应在 陈列 面的中间部分,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。
    13、 陈列 的方法:圆积型、圆排型、平台型、突出型、关联型、前进立体型。
    03、 陈列 技巧
    将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来,扩大顾客的选择范围,同时也给顾客留下商品丰富的好印象。目的是通过丰富的品种来吸引顾客,刺激顾客的购买欲望。
    摆放商品时,要力求格调一致,色彩搭配合理,给人赏心悦目感;摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列,在不影响美观的前提下,将滞销的水果摆放在旺销的水果附近,以利于销售。
    1、主题 陈列
    依据主题 陈列 ,在水果区 陈列 一个特殊区域,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座。
    2、醒目 陈列
    醒目,就是要便于顾客看到商品。因此,它是商品 陈列 的第一要求,在商品 陈列 中要注意以下几点:
    A、位置
    人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位,从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度,对这一黄金面积必须充分利用,防止空置浪费。
    B、量感
    数量少而小的东西,不引人注目,必须使小商品和形状固定的商品成群 陈列 ,集小为大以造成声势。
    C、关联
    要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为 陈列 重点,放到黄金位置,以吸引顾客,再在周围附带 陈列 有关联性的商品,以扩大顾客注目的视线范围,连带销售。
    04、水果的加工处理标准
    对蔬果进行初步加工处理,既利于鲜度保持,也可提高商品价值、提高毛利,同时也方便顾客挑选,进而促进销售。
    ①、擦净表皮将虫咬、腐败、有疤痕的挑选出来,上货架散装售卖,柑橘也可用红色网袋盛装,以袋售卖。
    ②、进口高价值水果,部分易变质热带水果(浆果类)要用托盘盛装,用保鲜膜包装,可防止损耗。菠萝、香蕉、榴莲则不必如此。
    2、加工榨汁类:(分果盘与鲜榨汁两类)
    ①、原料可利用加工、补货过程中被挑选出来的水果,必须是可食用的。
    ②、制果盘要削去损伤部分,去皮削成块、片,分类装或利用色彩搭配混装。
    ③、用托盘盛装以保鲜膜包装整齐,贴价签,铺冰 陈列 ,或在冷藏柜 陈列 。
    ④、制果汁要先洗净,去损伤部分,用榨汁机加工,用瓶(约250~300毫升)盛装,铺冰 陈列 或在冷藏柜 陈列 ,否则果汁极易变酸。
    文章关键字:陈列    作者:超市168
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